Andrà in scena sabato 15 gennaio 2022, negli spazi de Il Vistamare di Latina, una cena degustazione interamente dedicata ai prodotti del litorale laziale e dell’agro pontino tra piatti di mare e di terra e vini d’eccellenza.
Varcare la soglia de Il Vistamare non significa solo entrare in un ristorante, ma immergersi in un’atmosfera unica, fuori dal tempo e dallo spazio. La naturale predisposizione all’ospitalità e l’innata cura per i dettagli di Roberta e Gianluca Boldreghini, proprietari de Il Fogliano Hotel – New Life all’interno del quale si trova il locale, hanno reso questo luogo, grazie alla sensibile mano dello chef Giovanni D’Ecclesiis, un punto di riferimento sul litorale pontino per tutti i gourmet più esigenti.
Proprio per questo, il ristorante, incastonato tra il lago di Fogliano e il mare, si prepara ad ospitare un evento esclusivo, in totale sicurezza, dedicato al territorio e alle sue ricchezze enogastronomiche. Il 15 gennaio 2022, infatti, andrà in scena Note, Vini & Sapori, una cena degustazione incentrata sulle materie prime dell’agro pontino e del litorale laziale.
Piatti di mare, con i loro sapori salini e iodati esaltati dalle contaminazioni orientali fiore all’occhiello della filosofia di cucina dello chef, pietanze di terra arricchite dal tartufo nero e dal carciofo di Sezze IGP, abbinate con sapienza ai vini della cantina laziale Tenuta Ronci, saranno i protagonisti assoluti della serata resa ancora più speciale e indimenticabile dalle note del pianoforte del maestro Luis.
Il menu della serata
Una grande varietà di preziosi e tecnici amouse bouche, accompagnati dallo Chardonnay della tenuta Ronci “O’di Né”, apriranno la serata tra gusto e semplicità: Cannolo di spigola e melone invernale, Toast di triglia, broccoletti e spuma di aglio nero, Culurgiones di ricciola e lime in salsa Teriyaky, Macaron al wasabi mousse di alga Nori e caviale, Come una Catalana di gamberi, Chips di tapioca allo zafferano tartare di branzino e lattuga di mare, Roll di scampi e riso soffiato, Ostrica Vistamare.
Stelle di mare, fave e cicoria con scorfano alla brace e il suo ristretto sarà invece il piatto principale, accompagnato dal cabernet sauvignon di Ronci 2016.
A seguire, lo chef delizierà il palato dei partecipanti con un Rombo chiodato in crosta di pane alle erbe con carciofo di Sezze IGP alla giudia e tartufo nero, irrorato con un calice di Chardonnay Ronci Manti 2019. Chiuderà in dolcezza Il cioccolato e le sue forme che obbligano ad un passaggio in Sicilia con l’abbinamento del pluripremiato Passito Diamante d’Almerita, tenuta Regaleali.
Info utili
Il Vistamare – Il Fogliano Hotel
Piazzale G. Loffredo – Latina
Costo della serata: 60 euro a persona
Info e prenotazione: tel. 0773 273418
