Alla scoperta delle migliori bakery nordiche a Milano: i posti dove gustare cinnamon roll, cardamom bun e altre delizie scandinave in un’atmosfera hygge.
Se c’è una tendenza che sta conquistando Milano in modo irresistibile, è quella delle bakery nordiche. In città l’aria si profuma di cannella, cardamomo e burro danese, e non è difficile ritrovarsi immersi in un’atmosfera calda e accogliente, quella che i danesi chiamano hygge. Così i dolci scandinavi stanno scrivendo un capitolo tutto nuovo nella tradizione della colazione milanese.
Perché il fascino dei dolci nordici conquista Milano
Non è solo una questione di tendenze. I dolci come i cinnamon roll e i cardamom bun incarnano perfettamente il concetto di comfort food: morbidi, avvolgenti e carichi di spezie, sono a tutti gli effetti una coccola: ideali per iniziare la giornata con dolcezza e serenità o fare fika, la tradizione svedese della pausa caffè, spesso accompagnata da dolci e meglio se in compagnia, per socializzare e rilassarsi. In effetti chi non vorrebbe concedersi un momento di pura rilassatezza con una tazza di caffè o tè, circondato dal calore di una bakery dal design minimalista, specie in queste giornate invernali?
La popolarità di queste prelibatezze trova radici anche nell’operato di chef di fama internazionale, come Yotam Ottolenghi, che ha riportato alla ribalta ingredienti che accomunano il Nord e il Medioriente come il cardamomo e la cannella. Le vetrine sei suoi locali londinesi, stracolme di torte e dolci preparazioni di ispirazione internazionale sono a tutti gli effeti un trend gastronomico degli ultimi tempi. E mentre il fascino estetico scandinavo – fatto di linee pulite e interni essenziali – conquista anche gli amanti del design, è proprio la qualità delle materie prime a fare la differenza. Ecco quindi i luoghi di Milano in cui lasciarsi sedurre dalla dolcezza nordica.
Nowhere Café: il cuore della Scandinavia nel centro di Milano
Con due insegne tra zona Ticinese e l’Università Cattolica, Nowhere Café regala un angolo di Svezia che sembra sospeso nel tempo. Con i suoi arredi essenziali in legno chiaro e dettagli pastello, questo piccolo rifugio minimalista evoca l’essenza delle caffetterie scandinave. Ogni mattina, il profumo dei dolci appena sfornati riempie l’aria. Tra le delizie del menu, il cinnamon roll è una vera coccola: soffice, con una dolce glassa che lo rende irresistibile. Ma se cerchi qualcosa di più speziato, non perdere il cardamom bun, che con il suo cardamomo fresco e il suo impasto morbido è l’essenza della tradizione nordica. Cruffin con burro d’arachidi, roll al caffè e cookies giganti completano l’offerta. Una vera e propria esperienza da accompagnare con un caffè filtro che esalta tutte le note speziate dei dolci.
Indirizzo: Via Vetere 14
Da Tone la tradizione scandinava incontra quella georgiana
In zona Piola, Tone sorprende con un mix affascinante di tradizione georgiana e nordica. Il cinnamon roll qui ha un tocco di freschezza che lo rende unico. Anche il cardamom bun conquista per la sua espressione originale. Ogni morso è un’esplosione di sapori che sorprende e conquista. Disponibili anche i sablè al cacao, sale e peperoncino, i bomboloni alla vaniglia, semlor e, in stagione, la tonda al rabarbaro fresco. Per non far mancare proprio nulla alla tua colazione, prova una kombucha artigianale o un cappuccino con latte di avena.
Indirizzo: Via Donatello 22
Tipografia Alimentare: la colazione come un rito lungo il Naviglio Martesana
In zona Martesana, Tipografia Alimentare è una piccola oasi di tranquillità dove ogni dolce è preparato con materie prime di alta qualità. Il loro cardamom bun è un’esperienza sensoriale: il cardamomo fresco si sposa perfettamente con il burro di alta qualità, creando una morbidezza che si scioglie in bocca. Il cinnamon roll, invece, ha un equilibrio perfetto di zucchero e spezie, che lo rende una vera e propria coccola mattutina. E se preferisci sapori più nazionali, imperdibile l’appuntamento con il maritozzo del sabato!
Indirizzo: Via Dolomiti 1, Milano
Loste Café è un angolo nascosto di dolcezza nordica
Piccolo e accogliente, Loste Café è un angolo di dolcezza nordica che ha conquistato i milanesi. Qui, i cinnamon roll sono tra i migliori in città: soffici, speziati e ricoperti di una glassa che li rende irresistibili, più un fresco tocco di scorza d’arancia. Ma per chi cerca qualcosa di ancora più raffinato, il cardamom bun è una scelta perfetta: con la sua consistenza morbida e il suo sapore speziato, è l’incarnazione della tradizione nordica. Da assaggiare anche la Suisseberry con cioccolato e lampone, le mini apple pie, il banana bread, ideali da accompagnare con un caffè filtro.
Indirizzo: Via Francesco Guicciardini 3
Signor Lievito: il nome dice tutto
Per chi ama i lievitati artigianali, Signor Lievito è un luogo imperdibile. Qui i cinnamon roll e i cardamom bun sono preparati con una maestria incredibile, grazie all’uso di farine selezionate e lievito madre. Ogni morso è un’esplosione di morbidezza e sapore. Ma non è tutto: il laboratorio propone anche altre prelibatezze come brioche alla vaniglia del Madagascar e pane ai semi di finocchio, per una colazione davvero completa. Ma anche la brioche salata con cotto e formaggio, i cruffin e la pastry alle mandorle meritano un bel morso!
Indirizzo: Via Maestri Campionesi 46
Le Polveri fa scoprire l’essenza del pane e dei dolci
Le Polveri, una micro-panetteria che ha conquistato il cuore dei milanesi, offre un’interpretazione perfetta della pasticceria nordica. I cinnamon roll sono preparati con farine selezionate e una cura maniacale per i dettagli, il che li rende un’esperienza unica. I cardamom bun, altrettanto perfetti e con cardamomo verde macinato fresco, sono il simbolo della bontà semplice e genuina. Ogni morso ti farà innamorare della qualità degli ingredienti e delle tecniche tradizionali di panificazione. Molte anche le opzioni vegane, tra cui la granola home-made.
Indirizzo: Via Ausonio 7
Føla: il meglio della tradizione scandinava a Milano
Nel cuore di Nolo, Føla è un angolo di Scandinavia che offre un’esperienza unica. I loro cinnamon roll sono freschi e glassati al momento per un sapore ineguagliabile. Ma è il cardamom bun, con la sua consistenza perfetta e il sapore avvolgente, che ti farà sentire come se fossi in un angolo di Stoccolma. Molto buone anche le torte al rabarbaro e i biscotti speziati, ma anche il nodo di sfoglia con crema speculoos per un assaggio completo della tradizione dolciaria nordica.
Indirizzo: Via Varanini 12
Panificio Davide Longoni: la qualità del lievito madre
Panificio Davide Longoni è il paradiso per gli amanti dei lievitati naturali. I loro cinnamon roll sono tra i più richiesti, grazie alla morbidezza dell’impasto e al perfetto equilibrio di spezie. Per chi vuole continuare a scoprire i loro lievitati, provate anche le brioche al miele, il pain au chocolat e le crostate di frutta, che completano un’esperienza unica.
Indirizzo: Via Tiraboschi 19, Milano
Hygge è un rifugio nordico
Nel cuore di Milano, Hygge porta un tocco di Danimarca con il suo spirito accogliente e informale. Questo caffè in via Sapeto è il luogo ideale per una colazione all’insegna della dolcezza nordica: i cardamom bun sono preparati con ingredienti di altissima qualità, offrendo una vera e propria coccola mattutina. Non perdere i cruffin, gli sfogliati dolci e salati, le danesi, il pumpkin spice bread, il pain aux raisins. Accompagnato da un caffè caldo, ogni boccone di queste prelibatezze è una piccola pausa di hygge, quella sensazione di calore e comfort che ti avvolge.
Indirizzo: Via Sapeto 4, Milano
