Trivet, due stelle Michelin e la libertà di scegliere: a Londra il fine dining torna à la carte
Nel ristorante di Jonny Lake e Isa Bal, a Bermondsey, non esistono percorsi obbligati. Si può ordinare un piatto, fermarsi...
Primo piano
Quinto Elemento: tradizione nel piatto a Teano
Quinto Elemento mette in tavola la quintessenza della tradizione e dei sapori di Teano. Dall’alchimia dei quattro elementi aristotelici terra,...
Bacco al Pretorio, cucina romana tra gioco e memoria
In zona Castro Pretorio, la cucina di Marco Cirone unisce ricette di casa, guizzi contemporanei e grandi vini Va detto...
Alpessenz, il manifesto della Cucina Nivale
Nel vertice gastronomico di Bad Schörgau in Val Sarentino, lo chef Matthias Kirchler trasforma le quote alpine e il rigore...
Evoluzione vegetale: dai fast food ai grandi chef
Non solo fast food e supermercati, l’incremento della domanda vegetale ha cambiato anche il mondo dell’alta ristorazione, scopriamo in che...
Amisfield, una stella Michelin sul Lago Hayes: il nuovo volto della cucina neozelandese
Vicino a Queenstown, Amisfield intreccia vini biologici, ingredienti selvatici e alta cucina. Oggi alla guida c’è Sun Peng Er, che interpreta i prodotti della Nuova Zelanda attraverso la propria formazione internazionale e le memorie gastronomiche della Malaysia. Il pāua delle acque meridionali, la selvaggina, i vegetali di stagione e il Pinot Noir di Central Otago, L’identità...
Il Mirto: quando la cucina vegetariana smette di sostituire
Al Botania Relais & Spa di Ischia, lo chef Tommaso Luongo costruisce una cucina vegetariana, con incursioni vegane, a partire...
Bad Schörgau. Più che un hotel, un rifugio per l’anima
Dalle acque curative del 1624 alla quiete dell’Holzhotel: storia, rigenerazione e la cucina di terra e brace della Locanda Alpes...
Come cambia il bancone bar? Strategie e novità firmate D&C
Dalla master competition di Etsu Gin alle new entry, D&C racconta l’evoluzione del bere contemporaneo. Il bancone non mente mai....
Eventi
Bologna: al via HIP Horeca Professional Expo
BolognaFiere apre le sue porte, dal 19 al 21 ottobre, per HIP Italia, la tre...
Emozioni in Malga: l’autunno da assaporare a Rio Pusteria in Alto Adige
Dal 17 ottobre all’8 novembre prossimi, le specialità altoatesine, le attività contadine e le escursioni...
Fuga a Morbegno per la mostra del bitto, il “Re” dei formaggi valtellinesi
Sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026, tra “Cheesecape room”, degustazioni e “Polentoteca”, appuntamento con...
DeGusto 2026: a Catanzaro si riunisce il mondo del food and beverage
Dal 14 al 17 novembre, a Catanzaro, va in scena DeGusto 2026 il salone del...
EurHop: al via la 12esima edizione del Roma Beer Festival:
Dal 9 all’11 ottobre al Salone delle Fontane di Roma torna EurHop, il salone della...
Etna Wine Forum: al via la V edizione della rassegna dedicata al vino etneo
Dall’8 al 10 ottobre, il vino etneo torna protagonista a Biancavilla per la V edizione...
ForMandi 2026: a Sutrio l’autunno profuma di formaggi di malga
Domenica 18 ottobre appuntamento con le aste, i percorsi del gusto e gli show cooking...
B.E.V.I. riaccende Sansepolcro
Il vino italiano d’eccellenza torna a Sansepolcro con la seconda edizione di B.E.V.I. Borgo Eccellenze...
Itinerari del gusto
Ricette d'autore
Nuove aperture
Dosirak: lo street food coreano approda a Firenze
di Redazione
Gimbap, tteokbokki, ravioli, corn dog, pollo fritto e i tipico “lunch box” in stile coreano...
Rubriche
La profondità della materia: il pensiero gastronomico di Edoardo Tilli
Nel Chianti Rufina, Edoardo Tilli ha costruito negli anni una cucina che ruota attorno alla...
Asprinio di Aversa: l’alberata che dà forma al vino
Nell’agro aversano la vite cresce ancora sui pioppi secondo il sistema dell’alberata. Un modello agricolo...
La maturità del bere al Roma Bar Show 2026
La sesta edizione della kermesse, nella nuova sede della Nuvola di Fuksas, conferma il prestigio...
Torvicello: a Pomezia il sapore autentico tra terra e mare
Identità e memoria territoriale in un piatto che profuma di tradizioni e riti popolari: il...